Dette er min favoritt oppskrift på gulrotkake. Den er hentet fra Wenches Kjøkken. Jeg syntes det er veldig godt med ekstra ostesmørkrem på kaken…… Yummy

Gulrotkake

2                      egg
2          dl         sukker
2          dl         hvetemel
1          ts         natron
1          ts         vaniljesukker
1          ts         kanel
½         ts         revet muskattnøtt
1          ts         malt kardemomme
½         ts         ingefær
1          dl         soyaolje
4          dl         grovt revne gulrøtter
1          dl         rosiner (kan sløyfes)

Glasur:

50        gr         naturell kremost
30        gr         mykt smør
1          ts         vaniljesukker
2          dl         melis 

Steketemp: 175^oC
Steketid: 35 – 45 minutter 

• Visp egg og sukker porøst og luftig eggedosis
• Bland alt det tørre og ror det inn i eggedosisen. Bland inn olje, revne gulrøtter og evt rosiner
• Hell deigen i en godt smurt form evt. kledd med bakepapir. Stek kaken på nederste rille til den løsner fra kanten, ca 45 minutter
• Bland sammen ost og smør, rør inn vaniljesukker og melis. Smør glasuren på den avkjølte kaken. Legg mønster med en gaffel. Pynt med strimler av forvellet gulrot