På nyåret så skulle jeg lage noen dåpskaker til Gustav sin store dag. Mamma’n hadde sett for seg pynten som ble laget til Oscar sin dag og fyllet til Emilie samt at hun ønsket å prøve Stine’s konfektkake. Jeg var godt i gang og hadde mer eller mindre fått laget ferdig konfektkaken, kremer og alt forarbeidet og så falt alt sammen……. Jeg ble syk og måtte ta en samtale som absolutt ikke var noe morsom å ta – jeg måtte gi den dårlige beskjeden 
Jeg fikk ikke laget ferdig alle kakene som var ønsket.
Jeg fikk min mann til å gjøre ferdig konfektkaken som kun manglet ganachen på toppen av kaken, men jeg lå i senga og sov. Han er en utrolig flink hjelper når det gjelder mine kaker og klarte jobben veldig bra syntes jeg.
Pynten på toppen er laget av Wilton sin Fondant
God nytt år alle sammen 
Ja, godt nytt år ja….. det er en stund siden. Jeg har hatt litt annet å drive med de siste månedene så det har ikke blitt så mye kaker på bloggen eller baking for den sakens skyld. Jeg har hatt mulighet til å lage noen kaker og godt og her er en av de. Jeg hadde bursdag på begynnelsen av året og denne kaken lagde jeg til min dag
Det er en marsipankake som er fylt med hjemmelaget vaniljekrem og jappkrem. Jeg lagde noen enkle få calaliljer i rødt og drysset litt “snø” på toppen. Vi var jo midt i vinteren
Da har jeg kommet i gang med julebaksten jeg også. Vi har alle være julefavoritter, noen baker 7 slag og litt til mens andre holder seg til bare noe få. Siden jeg flyttet hjemmefra så har jeg og mamma bakt litt julekaker hver og så deler vi på det. Ved å gjøre det på den måten så blir det ikke så mye kaker og vi har en sjans å få spist opp alt som blir laget
Jeg har i dag bakt Silkekaker eller Sjakkruter som det også kalles og her er oppskriften:
Silkekaker:
200 gr smør
150 gr sukker
200 gr hvetemel
100 gr potetmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ss kakao
- Rør smør og sukker hvitt
- Sikt inn mel med bakepulver, vaniljesukker og potetmel
- Kna det godt sammen og del deigen i 2
- Kna kakao inn i den ene av de halve deigene
- Rull ut 2 lange stenger av den hvite og den brune
- Legg en brun og en hvit mot hverandre og motsatt ovenpå.
- Trykk dem sammen og skjær 1/2 cm tykke skiver
Stekes på 180 grader i ca 15 minutter øverst i ovnen. Jeg ville sjekket kakene etter ca 10 minutter da alle ovner er forskjellige. De skal bli gylne brune. Avkjøles på bakeplaten før de flyttes så de ikke går i stykker.
God 6. desember
Jeg har lest så mye om lemon curds en del oppskrifter i det siste og fikk lyst til å prøve meg på det selv. Jeg har aldri smakt (som jeg vet eller husker) lemon curd eller annen curd for den saks skyld så denne gangen så kjøpte jeg en krukke med dette fra Mrs Bridges. Dette merket har Glasmagasinet tatt inn. De har masse forskjellig godt i dette merket. De finnes på kjøkken avdelingen til Glasmagasinet i byen. Jeg har også sett den på andre Glasmagasin butikker så det er bare å spørre etter det hvis du ikke ser det.
Det skal vist ikke være så vanskelig å lage lemon curd heller. Fant en del oppskrifter på nettet ved å søke etter lemon curd, selv noen på norsk. Det blir nok rimeligere å lage selv vil jeg tro, denne lille krukken (så søt som den er) kostet NOK 49.
Resultatet mitt ble ikke akkurat det beste da jeg hadde altfor mye lemon curd i cupcaken, men smaken var det ikke noe å utsette på. Her er oppskriften
Lemon Curd Cupcakes
200 gr hvetemel
1,5 ts bakepulver
100 gr sukker
1 stort egg
0,75 dl matolje (f.eks soyaolje)
1,5 dl h-melk
0,5 dl vaniljeessens eller vaniljeekstrakt
- Bland det tørre sammen i en bolle
- Bland det våte sammen i en annen bolle
- Ha deretter det våte i det tørre og rør til deigen er jevn (unngå å rør for mye)
- Finn frem fram 12 muffinsformer og fyll formene med 1 ss deig og legg 0,5 dl lemon curd på deigen og fyll på med resten av deigen.
- Stek muffinsene på 190 grader i 10-15 minutter
Jeg har lenge hatt lyst til å lage Chocolat Chip Cookies og spesielt med M&M’s sjokolade. Posen med M&M’s har ligget lenge i skapet mitt. Jeg tok en mulighet i dag til å gjøre noe med det og resultatet ble ikke helt som jeg hadde ventet. Smaken på oppskriften jeg fant var utrolig god, men la ned litt for mye deig på hver cookie og det fløyt litt utover. Det er bare å spørre nevøene mine om smaken – de gikk ned på høykant hos dem begge
Oppskriften jeg brukte var følgende:
Chocolate Chip Cookies
226 gr smør – romtemperert
150 gr sukker
160 gr brunt sukker
2 store egg
1,5 ts vanilje ekstrakt
295 gr hvetemel
0,5 ts salt
270 gr sjokoladebiter
100 gr nøtter av valg (kan sløyfes)
- Miks smør hvitt
- Tilsett sukker og brunt sukker og miks til den blir luftig – ca 2 minutter
- Tilsett 1 og 1 egg og rør godt etter hvert egg
- Tilsett vanilje ekstrakt
- I en annen bolle mikser du sammen det tørre
- Tilsett det tørre i egg/smørblandingen
- Tilsett sjokolade og evt nøtter helt til slutt
- Hvis røren er litt løs kan den settes i kjøleskapet i ca 30min-2 timer
- Sett 2 spiseskjeer med røre på en plate og de stekes midt i ovnen på 190 grader i ca 10-14 minutter. Lengden kommer an på hvor store cookiene er og hvor godt stekt du ønsker de. Vil du ha de litt gooey så steker du de litt mindre, men ønsker du at det er helt igjennom stekt så steker du de litt lengre.
I helgen så ble Emilie døpt og i den forbindelse så laget jeg noen kaker til dagen hennes. Mamma’n hadde sett dåpskakene som jeg har laget til Henrik og Mille og ønsket seg noe lignende. Jeg hadde ikke lyst til å lage en tredje kake av disse så jeg endret på den ene litt.
Slik be resultatet
Kaken er sukkerbrød som er fylt med hjemmelaget vaniljekrem og bringebærkrem, smurt opp med Vanilla Icing og trukket med marsipan.
Jeg hadde også laget små bamse mønster på pleddet til babyen, men det kommer ikke så godt fram på bilde.
Og bamsekaken ble slik:
Jeg fant ut at i og med at dette var til en jente så kunne jeg legge til en sløyfe. Syntes det gjorde seg veldig bra
Bamsen er laget av sjokoladekake og fylt med dumlekrem. Duttene er sjokoladesmørkrem og de rosa flekkene/ansiktet er marsipan.
Her er et nærbilde til av pynten
Vi hadde i forrige uke en på jobben som hadde sin siste dag og i den anledningen så lagde jeg en kake. Hun jobber med interiør og vi fant ut da at det ville vært kult å lage en sofa kake. Og det var en intern spøk med en 3-benet sofa Prøvde da å få til en skjeiv sofa………
Kaken er sjokoladekake med sjokoladesmørkrem og den trukket med MMF. Pynt er også laget med MMF.
Kaken ble laget i favorittfargene til min kollega og den falt virkelig i smak. Jeg ønsker henne alt vel i sin nye hverdag
Min svigerinne hadde bursdag nå i helgen og jeg sa meg frivillig til å lage en kake. Jeg har hatt lyst til å lage en Louis Vuitton kake en stund nå, men jeg hadde ikke lyst til å lage en slik vanlig veske / clutch veske. Jeg hadde lyst til å prøve meg på en litt annen veske og dette ble resultatet.
Jeg hadde et par første med denne kaken og det er ting jeg må gjøre bedre neste gang. Denne og AD/DC gitar kaken er trekket i sukkerpasta. Det er første gangen jeg har jobbet med og jeg må undersøke litt ang dette….. Jeg syntes den var veldig lett å lage og farge, men å trekke en kake ble værre. Den bare sprakk og var ikke smidig å jobbe med slik som marsipan og MMF er.
Jeg fikk også på denne kaken jobbet med airbrushen min 
Jeg lagde meg en logo for Louis Vuitton og hadde kjøpt inn gull farge til airbrushen og satt igang. Jeg fant fort ut at når jeg skal bruke hjemmelaget stensiler flere ganger så må jeg lage flere av den samme og rulere på de. Når man sprayer farge igjen og igjen på papir så går de i oppløsning til slutt og det fikk jeg erfare “the hard way”. Jeg var nødt i midt i sprayingen å lage en ny mal…… Men det gikk det å….
Kaken er Hummingbird Bakery sin Red Velvet cake med ostesmørkrem og den er som sagt trukket med sukkerpasta.
Jeg fikk tidligere i sommer en forespørsel på å lage en konfirmasjonskake til en konfirmant som har egg allergi. Jeg gjorde tidligere i sommer en testkake på en sjokoladekake og den falt i smak. Jeg lagde den nå igjen, men denne gangen så fylte jeg den dumlekrem.
Konfirmanten er en AD/DC fan så det ble forspurt om dette var mulig å få til på kaken. Det ble en gitar kake i sort og rød med logo på siden av kaken. Den falt godt i smak hos mottakeren
Dette er tredje kaken jeg har laget til Marie sin bursdag og jeg må si at smaken har forandret seg over årene. Det begynte med en Hello Kitty kake, så en barbie kake og denne gangen så ble det en svart veske kake med Top Model tekst og et par høyhælet sko. Det var over og ut for alt som var rosa og søtt. Jeg så når hun kom og hentet kaken så likte hun fortsatt litt rosa så jeg hadde hatt mulighet til å dekorere kaken med litt sjokk rosa, men da var det litt for sent.
Jeg fikk denne gangen utforsket min airbrushing også……. jeg hadde ikke nok svart farge for å farge marsipanen svart. Den ble bare koksgrå så jeg airbrushet på det siste laget i svart. Det ble en kul effekt syntes jeg. I tillegg så fikk jeg airbrushet på ordet MODEL på kaken med sølv. Dette var veldig morsom, men det trengs litt trening. Jeg får se hva jeg får til av kaker i fremtiden hvor jeg kan bruke den igjen….. 
Kaken er vanlig sukkerbrød som er fylt med vaniljekrem og jordbærkrem. Jeg har brukt Vanilla Icing som dik og smurt den opp med det og så er den trukket med marsipan.
Her er et nærbilde av skoene
