Jeg har lest så mye om lemon curds en del oppskrifter i det siste og fikk lyst til å prøve meg på det selv. Jeg har aldri smakt (som jeg vet eller husker) lemon curd eller annen curd for den saks skyld så denne gangen så kjøpte jeg en krukke med dette fra Mrs Bridges. Dette merket har Glasmagasinet tatt inn. De har masse forskjellig godt i dette merket. De finnes på kjøkken avdelingen til Glasmagasinet i byen. Jeg har også sett den på andre Glasmagasin butikker så det er bare å spørre etter det hvis du ikke ser det.
Det skal vist ikke være så vanskelig å lage lemon curd heller. Fant en del oppskrifter på nettet ved å søke etter lemon curd, selv noen på norsk. Det blir nok rimeligere å lage selv vil jeg tro, denne lille krukken (så søt som den er) kostet NOK 49.
Resultatet mitt ble ikke akkurat det beste da jeg hadde altfor mye lemon curd i cupcaken, men smaken var det ikke noe å utsette på. Her er oppskriften
Lemon Curd Cupcakes
200 gr hvetemel
1,5 ts bakepulver
100 gr sukker
1 stort egg
0,75 dl matolje (f.eks soyaolje)
1,5 dl h-melk
0,5 dl vaniljeessens eller vaniljeekstrakt
- Bland det tørre sammen i en bolle
- Bland det våte sammen i en annen bolle
- Ha deretter det våte i det tørre og rør til deigen er jevn (unngå å rør for mye)
- Finn frem fram 12 muffinsformer og fyll formene med 1 ss deig og legg 0,5 dl lemon curd på deigen og fyll på med resten av deigen.
- Stek muffinsene på 190 grader i 10-15 minutter
Jeg har lenge hatt lyst til å lage Chocolat Chip Cookies og spesielt med M&M’s sjokolade. Posen med M&M’s har ligget lenge i skapet mitt. Jeg tok en mulighet i dag til å gjøre noe med det og resultatet ble ikke helt som jeg hadde ventet. Smaken på oppskriften jeg fant var utrolig god, men la ned litt for mye deig på hver cookie og det fløyt litt utover. Det er bare å spørre nevøene mine om smaken – de gikk ned på høykant hos dem begge 
Oppskriften jeg brukte var følgende:
Chocolate Chip Cookies
226 gr smør – romtemperert
150 gr sukker
160 gr brunt sukker
2 store egg
1,5 ts vanilje ekstrakt
295 gr hvetemel
0,5 ts salt
270 gr sjokoladebiter
100 gr nøtter av valg (kan sløyfes)
- Miks smør hvitt
- Tilsett sukker og brunt sukker og miks til den blir luftig – ca 2 minutter
- Tilsett 1 og 1 egg og rør godt etter hvert egg
- Tilsett vanilje ekstrakt
- I en annen bolle mikser du sammen det tørre
- Tilsett det tørre i egg/smørblandingen
- Tilsett sjokolade og evt nøtter helt til slutt
- Hvis røren er litt løs kan den settes i kjøleskapet i ca 30min-2 timer
- Sett 2 spiseskjeer med røre på en plate og de stekes midt i ovnen på 190 grader i ca 10-14 minutter. Lengden kommer an på hvor store cookiene er og hvor godt stekt du ønsker de. Vil du ha de litt gooey så steker du de litt mindre, men ønsker du at det er helt igjennom stekt så steker du de litt lengre.
I helgen så ble Emilie døpt og i den forbindelse så laget jeg noen kaker til dagen hennes. Mamma’n hadde sett dåpskakene som jeg har laget til Henrik og Mille og ønsket seg noe lignende. Jeg hadde ikke lyst til å lage en tredje kake av disse så jeg endret på den ene litt.
Slik be resultatet
Kaken er sukkerbrød som er fylt med hjemmelaget vaniljekrem og bringebærkrem, smurt opp med Vanilla Icing og trukket med marsipan.
Jeg hadde også laget små bamse mønster på pleddet til babyen, men det kommer ikke så godt fram på bilde.
Og bamsekaken ble slik:
Jeg fant ut at i og med at dette var til en jente så kunne jeg legge til en sløyfe. Syntes det gjorde seg veldig bra
Bamsen er laget av sjokoladekake og fylt med dumlekrem. Duttene er sjokoladesmørkrem og de rosa flekkene/ansiktet er marsipan.
Her er et nærbilde til av pynten
Vi hadde i forrige uke en på jobben som hadde sin siste dag og i den anledningen så lagde jeg en kake. Hun jobber med interiør og vi fant ut da at det ville vært kult å lage en sofa kake. Og det var en intern spøk med en 3-benet sofa Prøvde da å få til en skjeiv sofa………
Kaken er sjokoladekake med sjokoladesmørkrem og den trukket med MMF. Pynt er også laget med MMF.
Kaken ble laget i favorittfargene til min kollega og den falt virkelig i smak. Jeg ønsker henne alt vel i sin nye hverdag
Min svigerinne hadde bursdag nå i helgen og jeg sa meg frivillig til å lage en kake. Jeg har hatt lyst til å lage en Louis Vuitton kake en stund nå, men jeg hadde ikke lyst til å lage en slik vanlig veske / clutch veske. Jeg hadde lyst til å prøve meg på en litt annen veske og dette ble resultatet.
Jeg hadde et par første med denne kaken og det er ting jeg må gjøre bedre neste gang. Denne og AD/DC gitar kaken er trekket i sukkerpasta. Det er første gangen jeg har jobbet med og jeg må undersøke litt ang dette….. Jeg syntes den var veldig lett å lage og farge, men å trekke en kake ble værre. Den bare sprakk og var ikke smidig å jobbe med slik som marsipan og MMF er.
Jeg fikk også på denne kaken jobbet med airbrushen min 
Jeg lagde meg en logo for Louis Vuitton og hadde kjøpt inn gull farge til airbrushen og satt igang. Jeg fant fort ut at når jeg skal bruke hjemmelaget stensiler flere ganger så må jeg lage flere av den samme og rulere på de. Når man sprayer farge igjen og igjen på papir så går de i oppløsning til slutt og det fikk jeg erfare “the hard way”. Jeg var nødt i midt i sprayingen å lage en ny mal…… Men det gikk det å….
Kaken er Hummingbird Bakery sin Red Velvet cake med ostesmørkrem og den er som sagt trukket med sukkerpasta.
Jeg fikk tidligere i sommer en forespørsel på å lage en konfirmasjonskake til en konfirmant som har egg allergi. Jeg gjorde tidligere i sommer en testkake på en sjokoladekake og den falt i smak. Jeg lagde den nå igjen, men denne gangen så fylte jeg den dumlekrem.
Konfirmanten er en AD/DC fan så det ble forspurt om dette var mulig å få til på kaken. Det ble en gitar kake i sort og rød med logo på siden av kaken. Den falt godt i smak hos mottakeren
Dette er tredje kaken jeg har laget til Marie sin bursdag og jeg må si at smaken har forandret seg over årene. Det begynte med en Hello Kitty kake, så en barbie kake og denne gangen så ble det en svart veske kake med Top Model tekst og et par høyhælet sko. Det var over og ut for alt som var rosa og søtt. Jeg så når hun kom og hentet kaken så likte hun fortsatt litt rosa så jeg hadde hatt mulighet til å dekorere kaken med litt sjokk rosa, men da var det litt for sent.
Jeg fikk denne gangen utforsket min airbrushing også……. jeg hadde ikke nok svart farge for å farge marsipanen svart. Den ble bare koksgrå så jeg airbrushet på det siste laget i svart. Det ble en kul effekt syntes jeg. I tillegg så fikk jeg airbrushet på ordet MODEL på kaken med sølv. Dette var veldig morsom, men det trengs litt trening. Jeg får se hva jeg får til av kaker i fremtiden hvor jeg kan bruke den igjen….. 
Kaken er vanlig sukkerbrød som er fylt med vaniljekrem og jordbærkrem. Jeg har brukt Vanilla Icing som dik og smurt den opp med det og så er den trukket med marsipan.
Her er et nærbilde av skoene
Dette er en veldig gammel oppskrift som Mamma har hatt med seg fra hun var liten og bakte hjemme. Dette var Mamma sine favoritt kaker når hun var yngre…… Det er en veldig enkel oppskrift og tar ikke lang tid å lage. Håper dere nyter den på lik linje med Lindal familien
Sjokoladedrømmer
3 egg
3 dl sukker
3 ts vaniljesukker
3 ss kakao
1 liter puffet ris
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
- Rør egg og sukker til eggedosis
- Tilsett hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og kakao
- Tilsett puffet ris
- Sett små topper av røren på en papirkledd plate.
- Stekes midt i ovnen
Stekes på lav varme (ca 170 grader) i ca 10-15 minutter avhengig av hvor store du lager kakene. De er ferdige når de er sprø, lette og tørre. Jeg personlig liker at der litt gooey i midten og ikke altfor tørre.
Når jeg lagde pynten til Oscar’s sin dåpskake så ble gyngehesten laget. Jeg syntes at denne gyngehesten var noe av det bedre jeg har laget av kakepynt. Jeg ble veldig fornøyd med den. Jeg tok bilder av den fra alle vinkler og laget denne presantasjonen av den.
Håper du liker den og kan dele den med andre
Når jeg bodde hjemme hos mamma og pappa så bakte jeg dette veldig mye. Det er enkelt og godt og jeg husker Pappa var utrolig gla i de…. Tørre småkaker som smaker veldig godt. Disse ble laget lenge før det norske folk så vidt viste om Biscotti……
Opp igjennom årene så har det jeg har bakt endret seg etter mote og lyst. Jeg har i det siste hatt lyst til å dra fram litt gamle klassikere å dele de med dere. Tebrød er en slik klassiker. Jeg har her laget laget 2 versjon – 1 lys som er toppet med sukker og kanel og 1 som jeg har blandet litt kakao i for å lage en sjokolade versjon.
Oppskrift Tebrød
250 gr smør
250 gr sukker
2 egg
400 gr hvetemel
2 ts bakepulver
Kanel
Perlesukker
- Rør smør og sukker hvitt
- Ha i egg – ett av gangen
- Ha så oppi mel og bakepulver
- Del deigen i 4 og rull ut pølser og legg den på stekeplata
- Trykk ned pølsa med fingrene sånn at den blir ca 50mm høy
- Dryss over kanel og perlesukker
- Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 10 minutter. Skal bli lett brune
- Kutt i kaken mens den er varm for å lage stenger
Hvis du ønsker å lage sjokoladeversjon – ha oppi litt kakao. Tilsett etter hvor sterk du ønsker at den skal bli
