Jeg fikk noen eggehviter til overs når jeg lagde vaniljekrem i går og fant ut at jeg kunne prøve meg på litt marengs og da falt valget på Pikekyss. Jeg fant en oppskrift på Passion 4 Baking bloggen til Manuela og gikk i gang. Det var veldig enkelt å lage og er bare så godt.
Jeg lagde denne versjonen som den sto på bloggen, men jeg kan tenke meg å prøve med andre smaker enn vanilje også. Jeg har hjemme en del smaksoljer som jeg kan tenke meg at vi bli gode i marengs.
Pikekyss
3 eggehviter
1/4 ts vinstein eller noen dråper sitron
1/8 ts salt
2 ts vanilje ekstrakt
115 gr sukker
Pastafarger etter ønske (f.eks Wilton sine du får kjøpt på Cacas og Jernia)
- Miks eggehvitene, vinstein(sitron), salt og vanilje ekstra sammen til det er blitt stivt
- Tilsett så sukkeret 1 ss skje av gangen og miks til marengsen skinner
- Bruke en slikkepott og dra marengsen ned fra sidene
- Hvis du ønsker flere forskjellige farger så del det inn i boller nå
- Gå i gang med å farge marengsen, veldig forsiktig med en slikkepott
- Fyll en sprøytepose med marengsen og sprøyt utover et bakeplate med papir
Stekes på 100 grader i 1 time. Skru så av ovnen og la de stå inne i ovnen 1 time til før du tar de ut.
Begge brett kan stekes samtidig.
Hvis du ønsker å se hvordan disse lages steg-for-steg gå inn på bloggen Passion 4 Baking.
Jeg har en del bringebær liggende i fryseren som jeg har fått fra familie og jeg kom over en oppskrift på å lage hjemmelaget bringebærgele. Å lage gele viste seg å være superenkelt og det smakte bare himmelsk. Jeg gikk etter denne oppskriften:
Bringebær gele
1 liter vann
ca 400 gr bringebær
8 gelatin plater
150-200 gr sukker
- Ha bringebær, sukker og vann i en kjele og la det koke opp. La det koke i ca 20 minutter
- Etter ca 10 minutter legg så gelatin i bløt i en bolle med kaldt vann. Den blir da myk og kan blandes med bringebærlaken når den er ferdig.
- Når bringebærlaken har kokt i 20 minutter sil det igjennom en sil slik at frø ikke kommer med
- Ta gelatinplatene ut av vannet og klem ut rester. Bland platene sammen med bringebærlaken til de er oppløst
- Fordel geleen i konfekt eller i serveringsskåler
Jeg hadde med litt konfekt til hytta i påsken og de falt virkelig i smak hos min far 
I stedet for en kake til bursdagen sin nå i mai så ville han gjerne ha konfekt i stedet for. Jeg lagde da en eske med konfekt som var laget av melkesjokolade og Dolce de Leche. Det smaker bare yummy 
Gratulerer med dagen som var Pappa !
Det ble litt fyll til overs nå jeg lagde fyll til konfekten i påsken og det er veldig synd å kaste noe som er så godt. Jeg lagde da trøffler ut av de. Jeg lagde da kuler ut av fyllet og rullet de i kakao. Det ble utrolig godt, men veldig mektig.
Oppskriften på Appelsintrøfffel finner du her
Et par av formene som jeg har kjøpt er et par påske egg. De har jeg kjøpt er denne og denne. Jeg prøvde ut et par ting og her er resultatet:
Forslag til hvordan egget kan brukes på en kake
Jeg har lenge hatt lyst til å prøve meg på hjemmelaget sjokoladekonfekt. Har kjøpt inn forskjellige former og bare ventet til det har passet. Jeg tok meg fri alle dagene i påsken så nå fikk jeg endelig tid. Har også gått til innkjøpt av en marmor flis så det skal være lettere å avkjøle sjokoladen for temperering. Det har vært utrolig morsomt
Her er resultatet av påskens sjokoladelaging:
Den mørke sjokoladen er Callenbaut Mørk sjokolade med appelsin ganache som fyll
Den lyse sjokoladen er Callenbaut melkesjokolade med karamell fyll
Jeg prøvde meg for første gang denne uken på temperering av sjokolade og jeg fikk det til – med veldig mye klin og søl, men jeg fikk det til…..
Sjokolade som du kjøper i butikken er allerede temperert, men jeg kjøper Callebaut sjokoladen de selger på Pals i Oslo. Den er perfekt til å bruke i kaker, men hvis det skal lages konfekt så må den tempereres først. Dette er for å få sjokoladen blank og at den får en sånn fin “knekk” når den spises.
Som sagt det ble mye søl og jeg avkjølte sjokoladen litt for mye, men dette er resultatet av hva som ble laget
Formen for pepperkake mennene er kjøpt hos Strössel och Annat. Her finner du også andre former som blant annet sinte figurer og dinosaurer.
Oppdatering 21feb11:
Jeg har også kommet over disse formene på Jernia og Cacas. De finnes både i butikkene og på nettsidene deres.
Oppdatering 26aug11:
Disse konfektformer og masse andre er også å finne på Traktøren. Den som ligger på Ski Storsenter hadde et godt utvalg og masse annet morsomt i kakekroken deres
