Dette er en veldig gammel oppskrift som Mamma har hatt med seg fra hun var liten og bakte hjemme. Dette var Mamma sine favoritt kaker når hun var yngre…… Det er en veldig enkel oppskrift og tar ikke lang tid å lage. Håper dere nyter den på lik linje med Lindal familien 
Sjokoladedrømmer
3 egg
3 dl sukker
3 ts vaniljesukker
3 ss kakao
1 liter puffet ris
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
- Rør egg og sukker til eggedosis
- Tilsett hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og kakao
- Tilsett puffet ris
- Sett små topper av røren på en papirkledd plate.
- Stekes midt i ovnen
Stekes på lav varme (ca 170 grader) i ca 10-15 minutter avhengig av hvor store du lager kakene. De er ferdige når de er sprø, lette og tørre. Jeg personlig liker at der litt gooey i midten og ikke altfor tørre.
For noen uker tilbake så la jeg ut en kake som jeg har selv har laget som jeg kalte Stine’s Konfektkake. Nå som konkurransen er over på Kalasgott så legger jeg ut oppskriften til dere. Den tar litt tid å lage, men jeg lover dere - det er vel verdt det Her er den og håper dere kommer til å nyte den
Stine’s Konfektkake
Dag 1
Bunn 1 – nøttebunn
125 gr mandler
125 gr melis
3 eggehvitter
Mal mandlene så fint du selv ønsker det
Eggehvitene piskes stivt
Tilsett melis litt etter litt
Tilsett de malte mandlene til slutt
Kaken stekes nederst i ovnen på 220 grader i ca 30 minutter
Bunn 2 - sjokoladebunn
62 gr kokesjokolade
62 gr smør
0,75 dl kaffe
2 egg
150 gr sukker
100 gr hvetemel
1 ts bakepulver
Sjokolade, smør og kaffe smeltes over vannbad.
Settes til å avkjøles litt
Egg og sukker piskes til eggedosis
Tilsett hvetemel og bakepulver
Tilsett så sjokolade/smørblandingen
Kaken stekes nederst i ovnen på 180 gr i ca 40 minutter
Krem 1 – sjokoladekrem
165 gr melkesjokolade
3,3 dl fløte 1 ts vanilje ekstrakt
Putt sjokoladen i en blender
Varm opp fløten til kokepunktet og hell det over
sjokoladen i blenderen mens den går. Vær forsiktig så det ikke spruter utover….
Bland det godt sammen og miks i ca 2 minutter
Tilsett så vanilje ekstrakten
Hell sjokolademiksen over i en miksebolle og rett i kjøleskapet
Rør i sjokoladen hvert 30 minutt til den har tått der i ca 2 timer. Da skal den være passende tykk
Visp den evt litt sammen i bollen til du har en myk krem.
Krem 2 – bringebærkrem
Ca 100 gr bringebær
1,5 ss sitron juice
2 gelatin blad
1 dl sukker
2 dl fløte
Varm bringebær i en kjele sammen med sitron juice og sukker i ca 5 minutter
Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i ca 5 minutter
Ta kjelen med bærene av platen og tilsett de myke gelatinplatene.
Rør sammen til gelatinen er oppløst. Settes til kjøling
Pisk fløten stiv og tilsett bringebærmiksen når den er avkjølt nok
Sette sammen kaken
Legg folie/gladpack i bakeformen som du har laget bunnene i
Legg først ned bunn 1
Hell så sjokoladekremen over bunnen
Del sjokoladebunnen i 2 og legg ned den ene delen over sjokoladekremen
Hell så på bringebærkremen over sjokoladebunnen
Legg så på den andre sjokoladebunnen
Dekkes med folie og settes kaldt til dagen etter
Dag 2
Lag sjokolade ganach
Ta kaken ut av formen og dekk den med ganache
Kaken pyntes etter eget ønske
Sjokoladeganach
3,3 dl fløte
363 gr mørk sjokolade
82 gr usaltet smør – romtemperert
Bruk en food processor og lag pulver av sjokoladen og hell det over i en bolle
Kok opp fløten til kokepunktet
Hell fløten over sjokoladen og rør forsiktig sammen til all sjokolade har smeltet
Ta så oppi smøret til slutt
Da er jeg tilbake I sommer har jeg tatt en velfortjent pausen fra alt som har med baking å gjøre. Det har vært utrolig deilig etter en del hektiske uker og helger på vårparten. Det har ikke fristet å stå på kjøkkenet i sommer for å bake – jeg har brukt ferie og fri på å gjøre det som fristet.
Jeg har fått en forespørsel om en kake for en konfirmasjonsgutt som er allergisk mot egg og i går så fikk jeg testet ut en sjokoladekake oppskrift uten egg for å sjekke om det er noe som kan spises…….. Jeg ble overrasket over god kaken ble. Den var mye tyngre enn en vanlig sjokoladekake hvor det lages eggedosis, men absolutt en god smak.
Her er oppskriften:
Sjokoladekake uten egg
4 ss kakao
4 dl sukker
3 ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
1/4 ts salt
7 dl hvetemel
4 dl H-melk
5 ss soyaolje
- Bland alt det tørre i en bolle
- Rør sammen det våte
- Bland det våte og det tørre samme veldig godt. Passer til en liten langpanne eller ca 26-28cm rund form
- Stekes på 170 grader i ca 40 minutter
Jeg smurte denne kaken bare med sjokoladesmørkrem og litt appelsindryssel da det kun var en prøvekake, men det er bare å gjøre hva man ønsker med den. Alternativt kan den fylles med japp eller dumlekrem og sjokoladesmørkrem uten på. Evt trekke den med MMF. Alternativene er mange 
Etter at jeg så en episode med Nigella Lawson hvor hun lagde sjokolademuffins så var jeg nødt til å finne den oppskriften. Og etter litt leting på nettet så fant jeg den…… Og den har jeg lyst til å dele med dere.
Sjokolade muffins fra Nigella Lawson
250 gr hvetemel
2 ts bakepulver
1/2 ts natron
2 ss kakao (best quality cocoa ifølge Nigella)
175 gr sukker
150 gr sjokoladeknapper eller hakket sjokolade
250 ml melk
90 gr vegetabilsk olje (f.eks soyaolje)
1 stort egg
1 ts vaniljeekstrakt
- Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle
- Bland alle de våte ingrediensene i en bolle
- Miks det våte og tørre sammen og legg røren i muffins formene. Legg gjerne litt ekstra sjokolade på toppen av røren. Yummy
Stekes på 200 grader i ca 20 min, men sjekk gjerne før det har gått full tid da alle ovner er forskjellige.
Langpanne sjokolade kake
300 gr smør
600 gr sukker
4 egg
3,5 dl melk
500 gr hvetemel
1 ss vaniljesukker
4 ts bakepulver
3-4 ss kakao
- rør smør og sukker hvitt
- bland egg og melk vekselsvis med det tørre
- Stek kaken nederst i ovnen på 175 grader i ca 30-40 minutter (avhengig av ovn)
Dette er en supergod sjokoladekake. Med tanke på at det er smør og 600 gr sukker i den så er ikke det så rart. Den blir høy, luftig og fin. Når kaken har avkjølet seg så smøres den med sjokoladesmørkrem og ønsket strøssel. Beste måten å servere den på er å dele den i ønsket store firkanter
Brownies er alltid godt og det passer til en hver anledning. Jeg hadde lyst til å prøve meg på noe nytt med brownies og dette ble resultatet. Det er små brownies som er dyppet i sjokolade og så har jeg brukt transfer sheets for å få til mønsteret på toppen. De smakte himmelsk. Dette må gjøres igjen…..
Oppskriften jeg brukte er denne:
Brownies
2 stk store egg
3 dl sukker
4 ts vaniljesukker
5 ss kakao
1,5 dl hvetemel
100 gr smeltet smør
100 gr sjokolade
- Egg og sukker røres, skal ikke piskes luftig
- smelt smøret, avkjøl noe og ha det i massen
- Sikt vaniljesukker, kakao og hvetemel og rør til seg seg masse
- Knekk sjokoladen i mindre biter eller bruk sjokolade pellets og rør de inn i røren
- Stekes i en liten langpanne ved 160 grader i ca 20-30 minutter (avhengig av ovn)
Den skal være løs i formen når du tar den ut av ovnen, rist litt i formen – er den løs i midten tar du den ut. Straks den blir kald setter den seg og blir seig og fin.
Dette er den oppskriften som jeg har brukt mest av alt jeg har bakt. En saftig og super god sjokoladekake som det er kokesjokolade i. Og den vil jeg nå dele med dere Alle sjokoladekakene som ligger på siden min er laget etter denne oppskriften.
Betty’s Sjokoladekake
125 gr kokesjokolade (selskapssjokolade)
125 gr meierismør
1 ½ dl kaffe
4 store egg
300 gr sukker
200 gr hvetemel
2 ts bakepulver
- kokesjokolade, smør og kaffe smeltes sammen i en kjele. Må ikke koke.
- Egg og sukker lages det eggedosis av
- Ha i hvetemel og bakepulver
- Etter at kokesjokoladen/smør/kaffe har kjølnet litt ha det i bollen.
- Stekes nederst i ovnen på 180 grader i ca 45-60 minutter. Sjekk etter ca 45 minutter da alle ovner er forskjellige
Kaken kan fylles med det man selv ønsker, men det er veldig godt med vaniljekrem og spesielt da den hjemmelagede som ligger under oppskrifter –> fyll.
