I slutten av april så fylte Sofie 4 år og når hun skulle feire det med familie og venner så ble jeg spurt om jeg kunne lage en kake til henne. Det ville jeg så klart. Sofie er en veldig søt jente og fortjente en skikkelig jentekake. Jeg ble enig med mamma om at en Barbiekake hadde passet perfekt.

Kaken er laget av Betty’s sjokoladekake og fylt og dekt med sjokoladesmørkrem. Trekket utenfor er marshmellows.

Min “niese” ble 10 år den 10. april og hun ønsket seg veldig en The Littlest Pet Shop kake. Hun hadde søkt på nettet selv og funnet ut hvordan kake hun ønsket seg og spurte om jeg kunne lage det til henne. Det var en enkel og grei kake så det var ikke noe problem. Hun ønsket seg ikke sjokoladekake og kaken måtte ikke inneholde ananas, eller hadde jeg frie tøyler……

Kaken er marsipankake som er fylt med hjemmelaget vaniljekrem, jordbærkrem og Vanilla Icing som dik. Jeg måtte lage kaken ferdig dagen før derfor er den smurt opp med Vanilla Icing i stedet for fløtekrem. Det holder seg da bedre, også under transport.

Dette er også første gangen som jeg har dekket brettet med marsipan. Jeg syntes det ble veldig fint og gikk veldig lett. Dette kommer jeg til å gjøre igjen

Figurene er lånt av bursdagsbarnet og er kun et lite utvalg av slike figurer som hun har

For en tid tilbake så kjøpte jeg meg en bok som min svigermor hadde kjøpt seg for den hadde så utrolig masse flotte kaker i seg. Boken er Kjendisenes best kaker og andre favoritter. I denne boken så er det kake som heter Himmelsk Marengs og den er absolutt himmelsk. Må prøves
Den består av en vanlig sukkerbunn, nydelig sjokoladekrem, pisket kremfløte og så et lag oppe på av marengs som er laget med brunt sukker. Når kaken kommer ut av ovnen så drysses det sjokolade og peanøtter (nøtter dropper jeg da jeg ikke liker det ) på.

Andre oppskrifter i denne boken er også en kake med Cornflakes, Sarah Bernhard

Her er oppskriften som er verdt å prøve

Marengs:
3 eggehviter
180 gr brunt sukker
peanøtter og raspet sjokolade til pynt

Stivpisk eggehviter og brunt sukker. Kle en rund kakeform på ca 26cm i diameter med bakepapir. Hell røren i formen og stek ved 150 grader i 60 minutter på midterste rille. Ta formen ut av ovnen og strø over litt hakket kokesjokolade og peanøtter

Bunn:
3 eggeplommer
1 egg
80 gr sukker
2 ss hvetemel
1 ts bakepulver

Forvarm ovnen til 180 grader. Visp eggeplommer, egg og sukker godt sammen. Rør forsiktig hvetemel og bakepulver inn i deigen. Hell røren i en smurt, rundt form på ca 26 cm i diameter. Stekes ved 180 grader i 10-15 minutter. Avkjøl.

Sjokoladekrem:
100 gr kokesjokolade
2 eggeplommer
100 gr melis
75 gr smør

Smelt sjokolade over vannbad, visp sammen eggeplommer, melis og smeltet smør og ha i sjokoladen til slutt. Rør kremen til den blir glatt og fin. Fordel sjokoladekremen på bunnen, pisk fløten til krem og ha over sjokoladekremen. Legg marengsen oppå kremen.

Fyll:
1/3 liter kremfløte

TIPS ! Kaken smaker best etter at den har fått stå og trekke noen timer, lages gjerne dagen før.

Sønnen til en på jobben fylte 3 år før påske og da spurte far om jeg kunne lage en kake som han kunne ta med seg i barnehagen. Han er en stor Kaptein Sabeltann fan så det ble en sjørøverskute som valget falt på. Dette har jeg hatt lyst til å lage en liten stund så jeg tok den oppgaven.

Kaken er sjokoladekake med sjokoladesmørkrem og er pyntet med sjokoladeblonder som rekkverk, nonstop som vinduer, melkerull og heksehyl som kanoner, mynter som skatt og seilene er pyntet ut på vanlig papir og brent litt rundt for å få den litt slitte looken. Rundt båten har jeg laget Blåbærgele som skulle være vann. Og i motsetning til det Freia Hjemme konditoriet sitt bilde så er ikke Freie Gele Blåbær blå – den går mer under kategorien lilla. Jeg kom til den konklusjonen at skipet seilet på Svartehavet.

Til jul i fjor så fikk jeg av min bror og familie en ny kakeform – en stor cupcake kakeform. Jeg har nå endelig fått prøvd den ut da jeg lagde denne kaken til bursdagen til min mor i mars.

Kaken er laget av min favoritt sjokoladekake og er dekt med Chocolate Fudge frosting. Utrolig godt.
Det var en morsom kake å lage samt å servere, men vi eller rettere sagt jeg fikset ikke helt hvordan den skulle deles opp. Kaken er litt tung på toppen så når man skjærer i den så flyttes tyngden litt. Det hele endte med at kaken datt over ende og opp i lys og andre ting som sto på bordet Vi fikk oss en god latter……

I tillegg så lagde jeg noe små vanilje cupcakes med samme frosting som jeg satt nederst rundt Cupcake kaken

Min svigerinne hadde sin siste arbeidsdag på et legekontor denne uken og spurte i den forbindelse om jeg ville lage en kake som hun kunne ha med. Det ble da en lege scrubs med et stetoskop på. Fargene som er på senteret er hvitt og orange. Jeg syntes selv at kaken ble litt steril med kun hvit og orange, men det passet kjempe bra inn med tanke på at et er et legekontor og ting skal være sterilt.

Ettersom jeg forsto så ble kaken en stor hit. Den er fylt med melkesjokoladekrem og bringebærkrem, vanilla icing som dik og et lag under marsipanen. Har brukt Pals sin ekstra hvite marsipan både til trekk og pynt.

Ikke det beste bilde av kaken ser jeg nå jeg publiserte bilde. Skal se om jeg klarer å få til et litt bedre bilde senere

Min mann har bursdag i desember og hvert år prøver jeg å lage en ny og annerledes kake inn under voksenkaker kategorien. I år hadde jeg lyst til å lage en stripperkake – vi døpte henne Candy

Dette er sjokoladekake med jappkrem og trekt med MMF.

Candy er modellert av Wilton Fondant

Jeg ligger litt på etterkant med å publisere kaker s0m ble laget før og etter nyttår, men de kommer sakte med sikker inn nå framover. Håper å få kommet i gang med noen nye prosjekter også. Jeg har lovt meg bort til mannen min og kollegar

På nyåret så skulle jeg lage noen dåpskaker til Gustav sin store dag. Mamma’n hadde sett for seg pynten som ble laget til Oscar sin dag og fyllet til Emilie samt at hun ønsket å prøve Stine’s konfektkake. Jeg var godt i gang og hadde mer eller mindre fått laget ferdig konfektkaken, kremer og alt forarbeidet og så falt alt sammen……. Jeg ble syk og måtte ta en samtale som absolutt ikke var noe morsom å ta – jeg måtte gi den dårlige beskjeden   Jeg fikk ikke laget ferdig alle kakene som var ønsket.

Jeg fikk min mann til å gjøre ferdig konfektkaken som kun manglet ganachen på toppen av kaken, men jeg lå i senga og sov. Han er en utrolig flink hjelper når det gjelder mine kaker og klarte jobben veldig bra syntes jeg.

Pynten på toppen er laget av Wilton sin Fondant

God nytt år alle sammen

Ja, godt nytt år ja….. det er en stund siden. Jeg har hatt litt annet å drive med de siste månedene så det har ikke blitt så mye kaker på bloggen eller baking for den sakens skyld. Jeg har hatt mulighet til å lage noen kaker og godt og her er en av de. Jeg hadde bursdag på begynnelsen av året og denne kaken lagde jeg til min dag

Det er en marsipankake som er fylt med hjemmelaget vaniljekrem og jappkrem. Jeg lagde noen enkle få calaliljer i rødt og drysset litt “snø” på toppen. Vi var jo midt i vinteren

Da har jeg kommet i gang med julebaksten jeg også. Vi har alle være julefavoritter, noen baker 7 slag og litt til mens andre holder seg til bare noe få. Siden jeg flyttet hjemmefra så har jeg og mamma bakt litt julekaker hver og så deler vi på det. Ved å gjøre det på den måten så blir det ikke så mye kaker og vi har en sjans å få spist opp alt som blir laget

Jeg har i dag bakt Silkekaker eller Sjakkruter som det også kalles og her er oppskriften:

Silkekaker:

200 gr smør
150 gr sukker
200 gr hvetemel
100 gr potetmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ss kakao

• Rør smør og sukker hvitt
• Sikt inn mel med bakepulver, vaniljesukker og potetmel
• Kna det godt sammen og del deigen i 2
• Kna kakao inn i den ene av de halve deigene
• Rull ut 2 lange stenger av den hvite og den brune
• Legg en brun og en hvit mot hverandre og motsatt ovenpå.
• Trykk dem sammen og skjær 1/2 cm tykke skiver

Stekes på 180 grader i ca 15 minutter øverst i ovnen. Jeg ville sjekket kakene etter ca 10 minutter da alle ovner er forskjellige. De skal bli gylne brune. Avkjøles på bakeplaten før de flyttes så de ikke går i stykker.

God 6. desember